Colcannon (Plat Irlandais)

8 personnes

Ingrédients

• 8 grands pommes de terre
• 8 ciboules
• 150 ml de lait entier
• 150 ml crème fraîche
• 350 g chou verts
• 60 g beurre
• 1 cuiller à soupe de persil haché
• Sel et poivre

Méthode

• Hacher finement les choux verts. Bouillir rapidement pendant 4 minutes. Egoutter. Éplucher les pommes de terre; faire bouillir jusqu'à ce qu’ils deviennent assez tendres pour passer à la presse purée. Hacher finement les ciboules et les ajouter au lait et au beurre avec sel et poivre. Porter à l’ébullition. Ajouter les choux, la crème fraîche et la moitié du beurre aux pommes de terre. Incorporer tous les ingrédients et battre fort avec une cuiller en bois.
• Servir avec un lac de beurre au centre. Garnir au persil haché.

Batterie de cuisine

• Casserole pour faire bouillir les pommes de terre
• Saladier
• Cuiller de bois
• Couteau
• Planche à découper
• Presse purée
• Couteau à éplucher