Gelée au Citron Vert et au Gin (Angleterre)

8 personnes

Ingrédients

• 450 ml d’eau
• 100 ml sirop de citron vert
• 180 g sucre de semoule
• 25 g de gélatine en feuilles
• 4 citrons verts
• 200 ml de gin

Méthode

• Porter l’eau, le zeste de deux citrons verts et le sucre à l’ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. S’assurer que le sucre soit complètement dissous.
• Faire tremper la gélatine dans un peu d’eau froide; serrer bien pour enlever l’excès d’eau et ajouter au liquide un peu refroidi. Ajouter le jus des 4 citrons verts et le sirop de citron vert et le gin (950 ml de liquide en total) verser dans des petites coupes ou verres. Laisser au froid jusqu’au solidité (au congélateur s’il le faut).

Batterie de cuisine

• Casserole
• Couteau
• Râpe pour le zeste
• Bol pour tremper la gélatine
• Petits pots pour servir