Soupe de pâtisson
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Soupe de pâtisson

Soupe de Pâtisson (Etats-Unis)

8 personnes

Ingrédients

  • 2 pâtissons (entre 1400 – 1500 g)
  • 2 oignons, finement hachés
  • 2 gousses d’ail, finement hachés
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 1 cuiller à café de graines de coriandre moulu
  • ½ cuiller à café de cumin moulu
  • Poivre noir moulu
  • Sel

Méthode

  • Couper les pâtissons en deux, enlever les pépins, puis éplucher et couper en dés.
  • Faire frire les oignons dans l’huile d’olive pendant 2 – 3 minutes.
  • Ajouter les pâtissons et faire frire encore 2 – 3 minutes.
  • Ajouter l’ail et faire frire encore 2 – 3 minutes.
  • Verser dans une casserole.
  • Ajouter le fonds de poulet bouillant.
  • Ajouter les épices.
  • Porter à l’ébullition.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Mélanger la soupe au robot de cuisine ou au moulin à légumes.
  • Vérifiez l’assaisonnement ; ajouter le sel et le poivre si nécessaire.

Batterie de cuisine

  • Planche à découper
  • Couteau aiguisé
  • Poêle profond avec couvercle ou poêle à frire et grande casserole avec couvercle
  • Ustensile à frire par exemple pelle à poisson
  • Ustensile à remuer par exemple cuiller en bois
  • Robot de cuisine ou moulin à légumes
  • Louche pour servir
     
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